提及新疆和田玉枣,便绕不开它与和田地域的深厚联结。这片古丝绸之路的重镇,既有大漠的粗犷,又有绿洲的温润,独特的气候让玉枣的生长周期长达 150 天以上。成熟的玉枣单果重可达 20 克,果核细小,可食率极高,咬下时果肉富有弹性,甜而不腻,带着淡淡的枣香。在当地,玉枣不仅是日常零食,还被用来熬粥、炖汤,甚至泡制果酒。其耐储存的特性让这份来自西域的甜蜜得以跨越千里,成为餐桌上的常客,也让更多人透过这颗枣子,感受到和田的风土人情。
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